GÂTEAU AU CACAO ET CHOCOLAT

Ingrédients

50 g de cacao

150 g de chocolat noir  

100 g de beurre salé (+ pour le moule) 

18 cl de crème liquide entière 

50 g de poudre d'amandes 

3 oeufs  

250 g de sucre de canne 

150 g de farine (pour le moule) 

2 cuil. à café d'extrait de vanille 

 

Pour la ganache 

200 g de cacao

30 cl de crème liquide entière 

1 cuil. à café d'extrait de vanille 

 

Préparation

1. Préchauffez le four à 170°C. Beurrez et farinez un moule à charnière de 20 à 22 cm de diamètre, couvrez le fond du moule avec un disque de papier sulfurisé.  

2. Faites fondre le chocolat , cacao et le beurre en morceaux  au bain-marie en remuant à mi-temps, au bain-marie. 

3. Dans un saladier, mélangez bien tous les autres ingrédients (sauf ceux de la ganache). Ajoutez le chocolat fondu et mélangez énergiquement. 

4. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 1h. Il faut que la lame d'un couteau enfoncée à coeur ressorte sèche. Laissez refroidir le gâteau dans le moule. 

5. Préparez la ganache. Faites fondre le cacao dans un peu d'eau chaude.

Versez la crème et l'extrait de vanille sur le chocolat fondu et remuez bien. 

6. Une fois la ganache bien lisse, transférez-la dans un bol et placez-la au réfrigérateur pour 2h. 

7. Au moment de servir, démoulez le gâteau froid et glacez le dessus de ganache à l'aide d'une spatule. Vous pouvez proposer un peu de glace coco ou de glace vanille en accompagnement. 

 

Régalez vous!

 

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GÂTEAU AU CACAO

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